平潭网1月15日讯“这次平潭鲍鱼能捧回这个‘国字号’商标可谓是实至名归， 对平潭鲍鱼品牌化发展具有重要意义。”近日，实验区农业农村发 展服务中心副主任林雄生谈及平潭鲍鱼如是说道。 

平潭海域独特的生长环境，在一众鲍鱼养殖海区中脱颖而出，保障了平潭鲍鱼的品质。平潭养殖鲍鱼历史悠久，是实验区水产养殖的支柱产业。就在不久前，实验区申报的平潭鲍鱼“农产品地理标志”经专家现场评审获得通过，成为实验区继“平潭坛紫菜”之后第二个获此殊荣的品牌农产品，地理标志认证通过将对实验区特色产业的培育及发展产生积极的推动作用。

鲍鱼产业高质量发展

近日，在澳前磹角底渔港，一艘艘船满载鲍鱼箱归港，当地鲍鱼养殖户等在船边，卸货、分拣鲍鱼和采收，流水般的工作状态，构成了一派繁忙景象。乘船出海，养殖鲍鱼的白色浮子在阳光照耀下闪烁着点点银光，鲍鱼养殖笼铺在海面上，阡陌纵横，错落有致，工人们穿梭其间劳作。

在渔排上，养殖户正在收鲍鱼

养殖户李振福是养鲍鱼的个中好手，今年43岁的他，在姜山岛附近有一个96筐的鲍鱼养殖基地，从最早的50筐小赚养家，到年收入达百万余元，李振福养殖鲍鱼已经9年之久。“进入秋冬季，水温逐渐降低，鲍鱼接近适温生长期。现在的鲍鱼都已经基本成熟，按目前看来可以卖到二、三月份。”李振福说，今年天气状况良好，赤潮和台风影响较小，产出的鲍鱼都是个大肥美，很值得购买。

鲍鱼的养殖非一日之功。实验区鲍鱼主要在近海海域养殖，并且以网箱养殖为主。在平潭小庠岛、大沙岛、江山岛等多个近海海域，陆续培育出黄金鲍、吸盘鲍、绿杂、皱纹鲍等品种，鲍鱼养殖场从零发展至60多个，2019年鲍鱼养殖年产量达1.7万吨，全产业链年产值达30亿元，产业前景广阔。

农户喜迎鲍鱼丰收

从亲鲍挑选、亲鲍蓄养、人工诱导催产、人工授精、下池孵化到附板采苗等等，期间要耗费养殖户大量的心血时间。去年，为了实时监控鲍鱼养殖基地，李振福添置了监控设备。“这样有利于提高养殖管理水平，保证海上养殖产业安全发展。”李振福说，随着时间流逝，养殖户的技术也越发成熟。

另外，实验区海洋渔业技术部门多措并举为平潭鲍鱼养殖保驾护航，提供基础养殖技术、养殖用药指导，以及防台风、防赤潮等方面的防范预警，平潭鲍鱼养殖面积及产量逐年递增，目前已形成育苗、养殖、加工、流通等完整的产业链。

深耕海洋厚植新优势

据《平潭县水产志》、《福州市志》、《福州志名产志》、《福建省志水产志》等介绍，平潭最早养殖的鲍鱼是1986年从日本引进的黑鲍，并于大崇岛试养成功。由此，拉开了平潭养殖鲍鱼的序幕。

平潭鲍鱼贝壳坚实，呈稍扁卵圆形，壳顶较为凸起，壳面有不规则的环状皱褶，呼吸孔3-6个；足部肥厚，富有弹性、吸附力强；肉质呈淡黄色，口感脆嫩，天冬氨酸含量高，味道鲜美独特。“平潭四面环海，海岸线蜿蜒曲折，类型多为基岩海岸、沙质海岸，海域面积广阔，为平潭鲍鱼的生产提供丰富的营养盐，平潭海域风浪大，海水交换顺畅、水质优良，因而所生产的平潭鲍鱼具有个头大、口感脆嫩、弹性好的特点。”林雄生介绍道。

鲍鱼是海洋中的一种单壳软体动物，生猛海鲜中的上品。由于其形状扁而宽，外形像人的耳朵，所以也被称为“海耳”。鲍鱼肉高蛋白低脂肪，营养丰富，排在海产八珍之首。“自古，我们就把鲍鱼作为名菜佳肴，团圆饭更是少不了鲍鱼的登场。”平潭鲍鱼协会相关负责人告诉记者，福州传统名菜“翡翠珍珠鲍”和“佛跳墙”就是以平潭鲍鱼为主料。

农产品地理标志是在长期的农业生产和百姓生活中形成的地方优良物质文化财富，在林雄生看来，平潭鲍鱼顺利通过农业农村部“农产品地理标志”评审，是挑战也是机遇。“对平潭鲍鱼品牌化发展具有重要意义，有利于扩大平潭鲍鱼的市场占有率，提高了平潭鲍鱼的知名度。”同时，林雄生也表示，“农产品地理标志”并不是所有的平潭产鲍鱼都能够冠名，需要达到养殖规范化管理。“鲍鱼养殖企业做到养殖生产规范、质量有保证、产品可追溯，我们才授予其‘农产品地理标志’使用权。”林雄生说。

旅游与餐饮紧密结合

平潭的鲍鱼养殖走过了34个年头，在一代代技术传承与革新中，这项产业逐渐开出灿花，走上一条产业发展之路。如今，鲍鱼养殖已经成为实验区重要的渔业支柱产业之一，不少岚岛渔村通过升级换代成了鲍鱼养殖专业村，养殖鲍鱼成为不少渔民的重要经济来源。

鲍鱼养殖场

钱便澳村坐落于实验区主岛南端的芬尾半岛，坐北朝南，东部、西部和北部靠山，地势较高；南面靠海，是极佳的鲍鱼养殖海域，行走村中，能看到家家户户门口鲍鱼笼堆叠。据钱便澳村村支部书记林正机介绍，村中养殖鲍鱼的历史已有20多年，虽说今年鲍鱼质量高，但却面临着销售价格不佳的难题。“今年的鲍鱼价格依旧受到疫情的影响，以十头鲍为例，对比往年价格整体下降了十几元。”林正机说，渔民们都期待接下来的春节能激发广大群众采购鲍鱼的热情。

平潭鲍鱼价格走低，加上捧回了农产品地理标志，让采购商福建平潭鲍尚品贸易有限公司执行董事王波对渔业销售创新升级有了进一步思考。“这段时间，我探寻了多个平潭鲍鱼养殖基地。采购了一批优质鲍鱼，把这些鲍鱼做成即食罐头的形式，变成一种伴手礼。”王波说，这样能够延长平潭鲍鱼的赏味时间，让游客们可以带回“岚岛鲜味”，得到了不少人的好评。

王波告诉记者，目前他已经与不少线上、线下平台达成合作，不日将上线他的产品。“春节即将来临，我们把鲍鱼罐头以礼盒形式，推向各个超市，希望能够在全省范围内得到推广，作为送礼的佳品，同时也会在京东商城上架。”王波说，此外产品已经入驻平潭站闽货特产专区，在高铁站就能够买到平潭鲍鱼产品。

这些年，王波一直致力于平潭农渔产品的开发。在他看来，这既是商业行为，又深藏着家乡情怀。“身为平潭人，希望平潭特色海产品能被更多的人知道，也希望通过这样的方式让平潭农渔产业有更好的发展，从而给平潭名片插上翅膀。”他说。

“平潭鲍鱼优势突出，可以打造产业品牌，这对于平潭国际旅游岛发展、开发海洋旅游产品带来很好的契机。”在林雄生看来，平潭鲍鱼产业发展未来可期，可以依托鲍鱼养殖产业与旅游业相结合，打造创新型发展模式。其中，观光工厂就是一个不错的方式。形成“渔业+旅游”的新兴产业链，兼具旅游观光、科普教育等功能，吸引游客的注意力。