平潭把春节称为“做年”
正所谓
“十里不同风，百里不同俗”
平潭的先民自中原迁徙而来
在传统习俗上既有中原遗风
又融合了浓郁的海岛特色
形成了独特的海洋文化

“女儿给父母分年”
“大年三十吃咸米时”
“大年初一吃线面”
“初二不访亲戚”
……
今天
让我们一起来了解平潭过年习俗
回味海岛过年的意趣

大年三十蒸“岁饭” 

“开假”后方能食用

在平潭，除夕夜俗称“三十盲脯”。平潭民间谚语“一年做到暗，只想‘三十盲脯顿’”。海岛以讨海为生，渔民在风浪里讨生活，一年到头平平安安，大年三十一家人聚在一起，就是最幸福的时刻。

因此，平潭人外出打拼，无论多远都会回来过年，图的就是一家团圆。在平潭，大年三十晚上一定要蒸一些米饭，但这些米饭不能吃，要等到初一才能吃，这预示着守岁已过，迎接新年了。

也有的家里是在蒸笼里装上米，插上红筷子，到正月里才开始蒸煮——这是平潭习俗里特殊的要求。

大年三十蒸的米饭，平潭话称为“岁饭”。早年平潭是用一种特制的木桶当做蒸笼，木底是封住的，直径比较深，一般用大红油漆刷制而成，突出喜庆。

“岁饭”在大年三十晚上不能吃掉，以前大户人家还要把“岁饭”和年糕、发糕一起摆在大厅的供桌上，祭祀祖先，以示逢年过节不忘先人。

除了蒸“岁饭”，有的家里在平潭大年三十晚上也会蒸一些米饭食用，但这些米饭不能吃完，要留一些预示着年年有余。现在随着时代的发展，家家户户都用电饭煲做饭，蒸“岁饭”少了些讲究，但这个习俗在平潭基本上还在延续。

在初四“开假”后，主妇们就开始在油锅里炸年糕，架起蒸笼蒸发糕，而“岁饭”也要隔水重新蒸，一家人吃着“岁饭”，预示着来年更有余粮，是个风调雨顺丰收年。

大年三十“盲脯顿”

团年饭一定是单数

过年最重要的事情就是吃年夜饭，平潭人称为“三十盲脯顿”。“团年饭”指在大年三十晚上，家中的女主人把最好的东西拿出来做年夜饭，越丰盛越好。海鲜是首选，例如大螃蟹、九节虾、九孔鲍鱼、大鱿鱼、大带鱼、马鲛鱼等。

鲍鱼可以炖排骨汤，马鲛鱼可以做滑粉汤；蒸菜可以是清蒸螃蟹、蒸鳗鱼、蒸八宝糯米饭；炒菜可以是炒螺片、炒鱿鱼。如今，也有许多人家选择在外面酒店吃年夜饭。

但不论年夜饭如何做，平潭都有一个习俗——团年饭要做单数。不能做成十道菜，可以是九道，也可以是十一道。因为平潭有个习俗，给祖先祭祀时供品要摆十碗饭菜，所以平潭人一般外出吃饭点菜都不点整十道菜。

一家老小吃完年夜饭后，长辈要向未成家的儿孙发压岁钱。然后全家人围坐一起，促膝谈心、憧憬未来。直至零点，开大门放鞭炮，迎接财神爷。此外，除夕夜还要通宵点灯，取灯明火旺、来年红火之意。

女儿“分年”

猪蹄、线面必备品

在平潭，除了在端午节、中秋节女儿要给父母“分节”外，春节还要给父母“分年”，“分年”其实就是“分送年货”。

“嫁出去的女儿泼出去的水”这句俗话在平潭一点都不恰当，平潭的女儿家不仅要顾夫家，还要顾娘家，即使嫁出去了，如果兄弟结婚，还要包上五千或是一万的礼金，平潭话叫“替依弟”，翻译过来就是“接济照顾兄弟”的意思。在平潭衡量一个女儿是否合格，“分节”和“分年”至关重要。

女儿出嫁了，要记得父母的恩情。出嫁后的女儿，头年“分年”的礼物要求比较严格，一般要送猪蹄一副、线面五斤、五素五荤十件。

据《平潭县志》记载，早年平潭的大户人家十分讲究“分年”，这体现了女儿嫁到男方家的身份和地位。因此，礼品的数量和内容都有讲究，平潭话叫做要有“十色”，即十种颜色的礼品，有鱼、鸡、鸭、红蛋、线面、猪脚等等。

“女儿回家‘分年’，父母回礼一般是送糖果和其他零食等，如果女儿生的是男孩，那就要分一个年糕回去，有‘发枝散叶’和‘添丁’的意思。如今在平潭许多习俗都渐渐不兴了，但是这个习俗基本上还在。无论是县城还是乡下，过年给父母‘分年’，这是每个女儿过年前的一件大事。”平潭民俗专家赖民说。

为纪念抗倭将士

贴白头联

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望。

在平潭，贴春联是春节前一项重大事项。在贴春联的同时，还要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”“春”等字。平潭人还有一个习惯，搬新房后，还要回到祖厝去贴春联，这也意味着“不忘本”，让祖厝兴旺发达，子子孙孙也跟着兴旺发达。

“小时候一到春节前，我的母亲就会在家里的每个角落都贴上‘福’字。老一辈人非常讲究，连装粮食的大木桶也要贴上‘福’，由于水缸和垃圾箱里的东西要从里边倒出来，为了避讳把家里的福气倒掉，因此要倒贴‘福’字。将‘福’字倒过来贴，表示幸福已到、福气已到。”赖民说。

据《平潭县志》记载，相传明嘉靖四十一年的除夕之夜，倭寇入侵福清、平潭，人们贴过春联后逃难而去，待戚继光击溃倭寇后才陆续回来。为了表示对不幸蒙难者的哀悼，丧家均改贴素联，多为绿色的联，亲戚朋友则在红联上加贴白联头以示怀念。

“现在这种白首联纸基本上没有了，从八十年代后，春联都是工厂印刷出来的，格式和内容都千篇一律，少了许多韵味。”平潭作家念家圣说，在平潭有个奇特的现象，除了早年贴白首联，还区分基督教春联与传统春联，虽然信仰不同，但是心中祈愿来年事事顺意的心是一样的。

初一吃线面

初二不出门

初一是新年的第一天，因此有很多禁忌，但都体现了人们趋吉避凶、祈求福佑的心理。

《平潭县志》记载，大年初一，平潭民间有这些禁忌：忌扫地，怕扫掉财气。后来改成从大门口往里扫垃圾，不往外倒，等初四“开假”后倒；忌操刀，恐动刀不吉，这是防止初一日不慎伤了手脚，破坏节日的欢乐气氛；忌不吉语言，免招晦气，实际上是怕人们语言相左，产生争执，有伤和气；忌打骂小孩，怕哭声不祥，这一天大人都尽量满足孩子要求，让孩子过得愉快；忌讨债，大喜的日子不为难别人，体现平潭民间素有仁爱友善的古风；忌吃稀饭，以防止出门逢雨；忌打碎碗碟，以防不祥之兆。这些禁忌虽无科学道理，但为了新年讨个好兆头，过个欢喜吉祥年，人们都愿意遵循。

在平潭大年初一可访亲拜友，但是初二不能随便走访。赖民说：“拜初二古称拜新座，这是吊唁死者、安慰死者家属的活动。传说明嘉靖四十一年年底，戚继光击溃了入侵平潭、福清的倭寇后，逃难的人们回家过年，初一早上见面互道恭喜，互祝平安后，第二天就到死难者家中吊唁。后来沿袭下来，成为平潭、福清独有的风俗，即在初二一般不上亲友家拜年。”

“当然，现在的年轻人早已不讲究这个了，但是像我们这一代老辈人还是比较注意，初二肯定是不出门走亲戚的，这是老习俗。”赖民说。

正月初一，平潭俗称“初一早”。有“初一起得早，全年事事如意”之说。大年初一，各家各户早餐必须吃“线面”和“太平蛋”，祈求“太平如意、福寿绵长”。

吃完热气腾腾的线面，大多数人就会出门拜年，出门碰见熟人，或登门拜年，则互致“恭喜”“发财”等吉祥问候语。见来客则敬茶敬果，备尽殷勤，敬果俗呼“请吃甜”。初一的晚餐，一般在天未黑前进餐，有“与百鸟归林争比早”的说法，与除夕晚餐相反。

据《平潭县志》记载，初三这天，人们继续探亲访友拜年串门。旧时商店、手工作坊也从正月初一放假到初三。平潭一些乡镇还沿袭福清习俗“请初三”，即请新娘回娘家，头年“请初三”，娘家要设宴招待女婿和出嫁的女儿。初四是开假日，各行各业均开始照常活动。