海坛端午乡愁情

作者：陈力成

又是一年端午时。对于海坛人家来说，端午被视为一个传统的大节日，从初一到初五都要过节，也因此得名“五日节”。平潭端午节的习俗一直流传在那几声耳熟能详的民谣里：“初一钉菖蒲，初二起糅垛，初三煎面饼，初四做节仔，初五晒午时，龙船赛起来。”

时至今日，尽管许多古早的端午民俗已在岁月沉淀中或演变或流失，但煎面饼的技艺却被传承下来，成为众多海坛儿女心目中过端午节的“头等大事”。所谓面饼，就是用面粉加水勾兑摊成饼状，再用饼将海鲜、蔬菜等提前精心炒制的食材包裹起来。我猜想，大概是因为在早些时候，平潭作为海岛孤悬海上，粽叶、糯米等做粽子的食材难以取得，于是先民们便用自己的智慧灵活变通，以一种原创独特的食物取代了粽子。

在这背后，自然离不开妇女们的劳动付出。从小到大，萦绕在我心头的节日记忆里，总有母亲提着大包小包回到家中、在厨房忙里忙外的身影。每到端午临近的时候，为整个家掌勺的妇女们总是在曙色刚刚擦亮的时候就起床上街，开始采购做面饼所需要的一切食材。就我自己家来说，面饼中总是少不了花蛤、海蛎、蛏子、虾仁、豆芽、红萝卜丝、香菇、笋这几样。东西并非从外面买回来就大功告成，有些食材需要去皮，有些食材需要提前过水，方方面面都是门道，里里外外都有讲究。在一切准备工序完成后，就得备上一口大锅，有经验的妇女按照火候顺序游刃有余地让各个食材轮番下锅，隔一段时间就挥动勺子翻炒，确保受热均匀，让每一个食材的原汁原味都能在这个过程中被“逼”出来。

小孩子是最嘴馋的。记得小时候，每每到了端午时节，我都总是坐不住，早早就在餐桌旁等着，还时不时走进厨房看看进度。而这时候，母亲总会挥挥手把我从厨房赶出来，“不要急，马上就好了！”面对这样的情形，我也只得乖乖等着。可氤氲的热气却好像早已窥伺知道了一切，总是不经意地从锅中溢出来，肆意飘洒家里的每一个角落，也远远散到楼道里，直勾勾地抓着我的味蕾，让我忍不住咽了好几下口水。大概是因为面饼里所包含的食材如此丰富，原先我还常常在吃面饼的时候只吃馅料、不吃面皮，也惹得母亲哭笑不得。

上大学之后，也好像在懵懵懂懂中突然懂得了乡愁的意义。比起强烈地宣泄自己的感情，原来乡愁在更多时候只是内心的浅唱低吟，也或许是一种“只有冬夏，没有春秋”的无奈与作别。作为典型的夏日节日，故乡海坛的端午节好像离我也有些渐行渐远，面饼更是在异乡渴望而不可得的东西。每到端午，吃着或甜或咸的粽子，我却总是“身在曹营心在汉”地想起平潭的面饼，想起曾经和家人一起度过的那段静好的端午时光。

如今，母亲习惯在我动身去省外之前再做一次面饼，让我提前吃了过足瘾。对我而言，面饼与端午虽然已不再密不可分，但其中所蕴含的乡愁却长留心间，更像是一种心灵的慰藉……

端午佳节又要到啦

在平潭，每到端午

家家户户都会准备煎面饼

煎面饼怎么做？

一起来具体了解下吧

作者简介

陈力成，2002年1月生，福建平潭人。现为防灾科技学院汉语言文学专业本科生，平潭作家协会会员。文章散见于《中国青年作家报》《河北青年报》《散文诗》《平潭时报》等。