重庆孃孃:在平潭开启“美厨+美宿”生活
2024-07-29 09:42:59 来源:平潭网 作者:郑也 文/摄“孃孃,这味道巴适得板,没想到在平潭也能吃到咱们正宗的川渝美食,太赞了!”在平潭·寻故事海鲜餐厅,重庆游客张渝民品尝完美食后,忍不住竖起了大拇指,“这里不仅提供了舒适的住宿环境,还有好吃的料理,满满都是家乡味!”
这几天,张渝民来平潭游玩,入住平潭·寻故事海鲜餐厅/民宿(以下简称:平潭·寻故事)后,白天闲暇时他到村落周边游玩,到饭点时就回到平潭·寻故事品味美食,一趟旅程下来,入住和就餐体验感拉满。
平潭·寻故事海鲜餐厅/民宿成员点赞平潭。
鲜辣适口的融合菜、干净卫生的就餐环境、舒适优雅的民宿体验……今年5月1日,位于苏平片区青峰村的平潭·寻故事开始试营业,一时爆红,成为许多游客的网红打卡地,也让这个全员来自巴渝的在岚创业团队进入公众视野。
好景好院 暖心服务赢游客点赞
青峰村依山傍海,自然风光旖旎迷人。夏日炎炎,蔚蓝天空下,金色的沙滩与湛蓝的大海相互映衬,海浪轻柔地拍打着岸边,海风带来咸咸的气息。村里古朴的石屋与崭新的小楼错落有致,狭窄的小巷充满了烟火气。
近年来,随着旅游业的蓬勃发展,青峰村也发生了显著的变化。越来越多的游客慕名而来,村里的餐厅、民宿也如雨后春笋般不断增多。在一众餐厅和民宿中,平潭·寻故事显得格外引人注目。
走进平潭·寻故事,宽阔的小院子,奶油风的建筑风格,令人眼前一亮。主建筑一楼是餐厅,布局干净整洁,桌椅摆放得井然有序。这里的包厢私密性十足,是亲朋好友聚餐的理想之地。
二楼以及另外一栋石厝建筑则作为民宿经营,原木风与奶油风融合,床品十分讲究。漫步走廊,铃兰的清幽香气沁人心脾。
据平潭·寻故事经理车强介绍,民宿的屋子设计各不相同,有简约实用的标间,浪漫温馨的圆床房,还有宽敞舒适的套房,每一间屋子各有特色,满足客人多样化的需求。
“民宿房间布置得温馨又舒适,每一个细节都让人感到无比贴心”“这里的香味太独特了,让人一进门就感到放松和愉悦,晚上能睡个特别香甜的觉”“房间的选择很多,不管是情侣出游还是家庭聚会,都能找到合适的房型,太棒了”……线上和线下平台,游客的好评一片。
好评还来自于管家式的服务。不久前,一位浙江游客带孩子来度假,孩子在玩耍时不小心摔倒受伤,车强迅速找来医药箱,为孩子仔细处理伤口,并一直安慰孩子和焦急的母亲。那几天,车强时常关心孩子的恢复情况,并为他们推荐适合孩子游玩的地方,让这对母子度过了一个难忘而又温馨的假期。
“我们希望把平潭·寻故事打造成为不仅是可提供食宿的地方,更是一个充满温暖和故事的心灵港湾。”车强说。
“山海”融合 好菜品俘获食客味蕾
下饭一绝的海鲜毛血旺、酥脆可口的椒盐鳗鱼、酸辣适口的捞汁小海鲜,以及别具风味的避风塘炒蟹……这些都是平潭·寻故事的招牌美味,俘获了无数食客的味蕾。
车强告诉记者,餐厅主营融合料理,把重庆风味与平潭海鲜巧妙融合,得到了不少游客的好评。“经过我们改良以后的菜品,味道并不会特别辣,客人们基本都能光盘。”车强说。
融合菜品的创意来源,离不开一个人——李玲。
李玲(右)和妹妹在交流。
李玲是平潭·寻故事老板韩笑的母亲,来自重庆。早在十多年前,李玲就与平潭结下了不解之缘,她十分喜欢平潭的山海美景,这些年常来海岛打卡旅游。去年七月,当李玲再次踏上平潭这片故土,她看到景区里那些来自天南地北的游客,感受到平潭旅游业蓬勃发展的力量。
“我观察到,不少景区的餐饮商家面对如潮的游客,接待量明显忙不过来,而且在口味上也很难满足来自八方食客的需求,这让我看到了商机。”李玲说。
在她看来,平潭拥有这么好的旅游资源,不能让餐饮拖了后腿。于是,她萌生出要把正宗的巴蜀美食带到平潭,推介给游客们的想法。
李玲叫来了妹妹一起考察平潭餐饮市场,最终决定在平潭大干一场。女儿韩笑在重庆有着成熟的餐饮经营团队和丰富的经验,也成为了李玲创业团队的得力干将。
“从敲定选址到签约,仅仅花了一天时间,因为我们相信平潭旅游市场的潜力。营业两个月以来,民宿和餐厅的收益比我们预期的还要好。”李玲笑着说。
餐厅小炒馆里,一到饭点,空气中就弥漫着浓郁的麻辣香气,一盘盘色香味俱佳的川菜接续出锅:覆盖着鲜红辣椒的水煮肉片,热油浇上去后,发出“滋滋”的声响;回锅肉在锅里翻滚,煸炒出的香味让人垂涎欲滴;麻婆豆腐细腻爽滑,花椒的麻和辣椒的辣完美融合……
每逢周末节假日,村里的餐厅总是热闹非凡,游客们在这里大快朵颐,享受美食带来的快乐。美食不仅满足了人们的味蕾,更成为青峰村与游客之间情感交流的纽带,让这个原本宁静的小村落更具烟火气。
“能在平潭干事创业很高兴,这里不仅风景宜人,而且前景广阔,平潭国际旅游岛巴适得很。”韩笑说。
招牌融合菜大推荐
海鲜毛血旺
做法:摒弃了传统毛血旺中常见的毛肚,采用虾、鱼丸、蛏子等极具海岛特色的新鲜原材料。先将鲜虾洗净,鱼丸备好,蛏子吐沙处理干净。锅中热油,加入姜蒜爆香,放入适量的火锅底料炒出红油,接着加入清水煮沸。随后依次放入蛏子、虾和鱼丸,煮至熟透。再加入适量的盐、生抽、料酒等调味料调味。起锅后,盛入大碗中,撒上葱花、香菜和花椒,最后淋上一勺滚烫的热油,瞬间香气四溢。
食客评价:“虾肉鲜嫩弹牙,蛏子肥美多汁,鱼丸也十分 Q弹。香辣的味道恰到好处,每一口都让人陶醉在大海的鲜味与麻辣的刺激中。”
椒盐鳗鱼
做法:把整只肥美的鳗鱼切成小段。锅中倒入足量的油,待油温升至七八成热时,放入鳗鱼段。炸至鳗鱼表面金黄酥脆后捞出控油。另起锅放入少许油,加入蒜末、椒盐等调料炒香,再倒入炸好的鳗鱼段,迅速翻炒均匀,让每一块鳗鱼都裹满椒盐的香气。
食客评价:“这道菜外酥里嫩,椒盐的香味完全渗透到了鱼肉中,一口下去,既有油炸的香脆,又有鳗鱼本身的鲜嫩,简直是人间美味,太符合我们平潭人的口味啦!”
捞汁小海鲜
做法:由新鲜的虾、肥美的花螺和饱满的蛏子组成。先将虾煮熟去壳,花螺和蛏子煮熟捞出。将辣椒、花椒、蒜末、生抽、醋、白糖、盐等调料按照一定比例混合拌匀,调制具有山城特色的酱汁。最后把煮好的小海鲜放入酱汁中浸泡,加入冰块,让其充分吸收酱汁的风味。
食客评价:“虾肉紧实,花螺弹牙,蛏子鲜嫩,再配上那独特的山城酱汁,酸辣开胃,让人吃了就停不下来。”
避风塘炒蟹
做法:与传统的避风塘炒蟹不同,在制作过程中加入了来自重庆的干辣椒。先将螃蟹洗净处理好,切成小块。锅中倒油烧热,放入螃蟹块炸至变色后捞出。锅中留少许底油,放入蒜末、干辣椒炒香,再加入面包糠炒至金黄。最后倒入炸好的螃蟹块,翻炒均匀,让螃蟹充分裹满蒜末和面包糠。
食客评价:“加入的干辣椒让蟹肉的味道更加丰富,层次分明。干辣椒配着面包碎一起吃,简直是神来之笔,香辣可口,让人回味无穷。”
记者手记
民宿应该下好“餐饮”这步棋
一个民宿,如果餐饮做得有特色,那绝对是一大亮点。平潭·寻故事将平潭青峰村丰富的海鲜资源与独特的烹饪技艺相结合,打造出一系列令人垂涎欲滴的特色菜品,深受游客喜爱。“民宿+餐饮”的有机结合,正展现出诸多显著的优势。
“民宿+餐饮”的优势首先在于能够提升游客美好的度假体验。游客在结束一天游玩后,不必再为寻找美食而奔波,在民宿内就能享受到美味的餐食。这种便捷性,不仅节省了时间和精力,还能让游客在放松的环境中尽情享受美食,有助于极大提升游客的满意度。
其次,特色餐饮还能成为民宿的独特卖点。平潭青峰村的民宿之所以红火,很大程度上得益于越来越多的特色餐饮。这些餐厅通过挖掘本地的食材和传统烹饪方法,加以创新和改良,为游客带来与众不同的味觉享受。
“吃”对于一个民宿的意义并不仅仅局限于吃。美食往往是地域文化的重要载体。通过品尝当地特色美食,游客能够更深入地了解当地的人文和历史。在平潭青峰村,民宿和餐厅的经营者们往往会向游客介绍每道菜品背后的故事,让游客在享受美食的同时,也能增进对平潭的了解和认识。
留住客人的“胃”,也就留住了客人的心。希望越来越多的民宿完善餐饮条件,探索“美厨+美宿”新模式,为平潭旅游市场带来更多的机遇和惊喜。
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