近年来，平潭以其独特的海岛风光、优良的人居环境以及日臻完善的基础设施，吸引了许多年轻人来岚投资兴业。咖啡文化作为当前最时兴的文化之一，在平潭遍地开花，游客流连于各家咖啡馆，久久不愿离开。通过改造石厝、瞭望塔等闲置空间，打造“咖啡+”文旅场景，带动周边形成复合业态集群，让“小咖啡”持续释放乡村振兴的“大能量”，探索独具平潭海岛特色的发展路径。

咖啡+落日

咖啡香不怕巷子深

傍晚时分，走进位于南盘村海滩边的喃城落日咖啡民宿，夕阳的余晖透过落地窗洒进咖啡馆，独特的光影效果让这里充满故事感。在这里，点上一杯造型精美的咖啡，或闲坐聊天，或拍照打卡，逍遥又快活。

喃城落日咖啡民宿

来自福州的游客余智源正与朋友在店内拍照打卡，精致的妆容、时髦的衣裙，以落日余晖为背景，摆出各种姿势，记录这美丽的瞬间。“整个室内的装修偏暖色系，加上落日的光影，拍出来的照片绝美，非常出片，而且这个地方让人觉得很舒服。”余智源说。

来自广西的游客程女士是专程过来打卡的。她说：“第一眼吸引我的是他们的大门，感觉比较法式风，很有特色。”

与传统的咖啡店或民宿不同，这间以咖啡为主题的民宿，在咖啡上下足功夫，同时最大程度保留足够的公共区域，让每个来这里的游客，都有舒适的度假体验。

“我们一直坚持营造好的度假环境，给客人提供足够的休闲空间，而不是点完咖啡只能转身离开。”喃城落日咖啡民宿主理人曾繁焱说。

曾繁焱来自江西瑞金，是“95后”，也是最早来平潭开民宿的年轻人之一。因为看好平潭旅游市场，所以他和团队不断揣测打磨，用心打造了这间咖啡民宿。“这个项目，我们花了两年时间筹备、施工，努力把控每一个细节。我们宁愿慢慢做，也要把最好的体验留给顾客。”曾繁焱说。

咖啡+个性

海边咖啡店里的“倔强劲”

在斗魁村，码头旁的瞭望台经过改造，变成了一间特别的咖啡店——没门儿咖啡店。坐在咖啡店门口的小露台上，碧蓝的大海一览无遗。

“当时我和闺蜜经过这里的时候，看到这个房子孤孤单单地，好像在守望着什么。了解之后才知道，原来这房子是个瞭望台，后来废弃了就被用作存放渔具的仓库。”没门儿咖啡店主理人林丹说，她们当时就想把这个地方租下来做点什么，刚好她的闺蜜擅长制作咖啡，所以就有了开咖啡店的想法。

说起这间咖啡店的名字，也颇能体现一些态度。林丹告诉记者，咖啡店之所以取名叫“没门儿”，就是要表达“我们要做的事情，任何人想要阻拦都没门儿！”

没门儿咖啡店虽小，但“五脏俱全”。空心砖搭起简易料理台，不大的房间里只放得下两三张客桌，整个房间都萦绕着咖啡的香气。

“这种类型的咖啡店还挺少见的，在码头旁就只有这一栋房子，很有特色。”游客潘宇琳说。

今年，这间咖啡店计划进一步改造。“我们计划把外面的小露台和阁楼搭建起来，让游客可以往楼上走，看到更多美丽的风景。”林丹说。

咖啡+体育

咖啡融入平潭文旅赛事

在东占村，冲浪爱好者黄晓熙将咖啡店开进森林里，让喜欢大海、喜欢冲浪的游客在海边肆意冲浪之余，可以静享森林里的咖啡香。

“依托咖啡、森林、山石、海洋、艺术、冲浪的时空共振，我们试图寻找人与自然的共情。大家可以通过这个空间，走到后面的树林里，有种徜徉在‘林海’的感觉。”sense of（流淌森林店）负责人黄晓熙说，除了冲浪，今年他们将开设桨板教学、海边滑板教学、海岛商店等，基于海岛的自然元素，做文创品周边。

在钟门村的一间咖啡店里，不仅可以尝到各式的咖啡，还可以眺望不远处的平潭海峡公铁大桥。“这边的落日视野非常好，‘大桥+落日’的景色真的非常棒。”平潭甄·海域咖啡店主理人陈柏承说。

平潭甄·海域咖啡店地处北部生态廊道沿线，交通便捷，这些年，它不仅作为独特的乡村文旅打卡点，也开始参与实验区众多重大赛事的辅助配合环节。

“目前，我们主要是作为一些重大赛事的补给点，比如说海洋杯自行车赛、百里徒步等。”陈柏承说。

咖啡+山海美景

以自然为画卷俘获众心

沿着蜿蜒的山路向海而行，一座绿色小屋“生长”在海岸边上——这是“TO ALEX”致爱丽克斯悬崖咖啡酒吧献给游客的第一重惊喜。踏入其中，浓郁的咖啡香扑鼻而来，来自南京的游客崔曦予正和朋友坐在窗边，享受着惬意的午后时光。

“来了之后感觉这里别有一番天地。”崔曦予表示，来到这个海岸线旁的咖啡屋，就像进入了一个全新的世界，整个人都平静了，感觉很自由。

乡村咖啡馆并非简单地将城市咖啡馆复制到乡村，而是注重与当地文化、自然资源相结合。“TO ALEX”致爱丽克斯悬崖咖啡酒吧坐落在海边，在保留原始古朴的基础上，通过观景平台、花拱门等人工景观，达到与自然地貌共生的效果，并给人一种“海上绿洲”之感。

“选址越‘孤僻’，风景越珍贵。”咖啡店负责人谢司杰表示，初到此地的游客常惊叹于位置偏僻，但很快便被美景征服，忍不住要拍照留念。

谢司杰原本在平潭从事民宿行业，后来发现咖啡市场需求旺盛，便决定在平潭打造一个属于自己的咖啡馆。“年轻人总是想喝点什么，无论是喝茶还是喝咖啡，他们都需要一个有话题、有氛围的地方。”谢司杰表示，乡村咖啡馆不仅满足了游客的消费需求，还为乡村带来了新活力。

“TO ALEX”致爱丽克斯悬崖咖啡酒吧

咖啡+情感共鸣

疗愈孤独催化“治愈经济”

在钟门村，孤独咖啡馆以其独特的地理位置和设计风格迅速“火出圈”。它坐落在环海的山顶，在这里，游客可以远眺平潭海峡公铁大桥，感受白色风车群在暮色中旋转，尽管位置稍显孤僻，但游客络绎不绝。

“这里环境确实很好，有海、有风车、有日落，氛围感超绝，也特别出片。”来自山东的游客董雪说。

乡村咖啡馆不仅仅在于一杯咖啡，更多的是表达一种生活方式。在设计方面，孤独咖啡馆参考了克罗地亚海滨建筑的风格，采用橙黄色的瓦片，打造出浓郁的海岛风情。大面积落地窗以及无边泳池的打造，让风景尽收眼底，凸显“海天相接”的浪漫意象。而“孤独咖啡馆”的名字，也契合了当下消费者对独特情感的需求。

“当看到这个地方时，一下子就被它那种孤独又惊艳的气质所吸引，于是下定决心在此开一家咖啡馆。”咖啡馆合伙人柴迪笑着说，“孤独咖啡馆，这个名字有种难以言说的意味，在当下很容易引起消费者的情感共鸣。”

乡村咖啡馆的成功离不开对独特消费场景的打造。柴迪表示，他们在打造过程中，最大的需求是突出自然、松弛的感觉。“如果我是消费者，看到一家咖啡店有落日美景、风车大海等美好的画面，我一定会去打卡。乡村咖啡馆的成功就在于能够满足消费者对美好生活的向往。”